Visitors have accessed this post 368 times.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் – சோயா துண்டுகள்
1 1/2 கப் – பாஸ்மதி அரிசி
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
2 – பிரியாணி இலைகள்
2 – ஏலக்காய்
2 – கிராம்பு
1 – இலவங்கப்பட்டை
1 – பெரிய வெங்காயம் , நறுக்கியது
2 – பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
2 கப் – தண்ணீர்
உப்பு, தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி இலைகள், அலங்காரத்திற்காக
செய்முறை:
சோயா துண்டுகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது அவை மென்மையாகும் வரை ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீரை வடிகட்டி, அதிகப்படியான நீரை பிழியவும்.
தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை பாசுமதி அரிசியை தண்ணீரில் கழுவவும். அரிசியை இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய வாணலியில், மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
சீரகம், பிரியாணி இலைகள், ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்த்து வதக்கவும்.
வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
வாணலியில் சோயா துண்டுகளைச் சேர்த்து, அவை லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
வாணலியில் பாஸ்மதி அரிசியைச் சேர்த்து, சோயா துண்டுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
ஒரு கொதி வந்த பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும்.
புலாவ் 15-20 நிமிடங்கள் அல்லது அரிசி முழுவதுமாக சமைத்து தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை கொதிக்க விடவும்.
இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை மற்றும் நெய்யில் வறுத்த முந்தரி சேர்த்து கிளறி சூடாகப் பரிமாறவும்.
குறிப்பு:
2 கப் தண்ணீருக்கு பதில் 1 கப் தண்ணீர்,1 கப் தேங்காய் பால் சேர்த்தும் செய்யலாம்.