Visitors have accessed this post 392 times.
ரவா பொங்கல் ஆந்திராவில் பிரபலமான காலை உணவாகும். மேலும் இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து சைவ உணவகங்களிலும் உணவுக் கடைகளிலும் பரவலாகக் கிடைக்கும்.
அனைத்து பொங்கல் உணவுகளும் பாரம்பரியமாக அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் ரவா பொங்கல் அரிசிக்கு பதில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாகும்.
இந்த தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் ரவா மற்றும் மூங்டால் இரண்டும் சத்தானவை மற்றும் நிறைவானவை. காலை உணவாக இதை சாப்பிடலாம்.
ரவா பொங்கலை கொத்தமல்லி மற்றும் தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
1/2 கப் – பாசி பருப்பு
1 கப் – ரவை
3 கப் – வெதுவெதுப்பான நீர்
2 தேக்கரண்டி – நெய்
2 தேக்கரண்டி – எண்ணெய்
1/2 தேக்கரண்டி – கடுகு
1/2தேக்கரண்டி – சீரகம்
1/4 தேக்கரண்டி – முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்
1/4 தேக்கரண்டி – மஞ்சள் தூள்
3 முதல் 4 பச்சை மிளகாய் கீறல்
1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி, துருவியது
1/4 கப் கேரட் பொடியாக நறுக்கியது
1/4 கப் பச்சை பட்டாணி
3-4 கொத்து கறிவேப்பிலை
உப்பு, சுவைக்க கேற்ப
கொத்தமல்லி இலை, பொடியாக நறுக்கியது
2 டேபிள் ஸ்பூன் முந்திரி பருப்பு, வறுத்து, நறுக்கியது .
ரவா பொங்கல் ரெசிபி செய்முறை :
ரவா பொங்கல் செய்ய பருப்பைக் கழுவி, பிரஷர் குக்கரில் போட்டு 2 விசில் விட்டு மிருதுவாக சமைக்கவும்.
ரவாவை குறைந்த தீயில் பொன் நிறமாக வறுக்கவும்.
(நிறத்தில் எந்த மாற்றமும் இருக்கக்கூடாது என்பதால் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்)
கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும், சூடானதும் கடுகு, சீரகம், மிளகுத்தூள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
பின் பச்சை மிளகாய், கேரட், பட்டாணி, நறுக்கிய புதினா மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.
பட்டாணி மற்றும் கேரட் சிறிது வேகும் வரை வதக்கி மஞ்சள்தூள் சேர்த்து கிளறி ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
வறுத்த முந்திரி சேர்க்கவும்.
இப்போது பருப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
நன்கு கிளறி, கட்டிகள் இருந்தால் உடைக்கவும். இதை ஒரு மூடியால் மூடி, கொதிக்க வைக்கவும்.
கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் மூடியை இறக்கி, தீயைக் குறைத்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, இப்போது நன்கு கிளறவும்.
பின்னர் வறுத்த ரவாவை மெதுவாகச் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறவும்.
ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது கெட்டியாகி கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சிவிடும்.
இப்போது அடுப்பை அணைத்து விட்டு, மீதமுள்ள நெய்யை சேர்க்கவும்.
ஒரு நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.நன்கு கிளறிவிட்டு, பரிமாறவும்.
ரவா பொங்கலை கொத்தமல்லி மற்றும் தேங்காய் சட்னி உடன் பரிமாறலாம்.